鲜虾馄饨的做法

做法：

• 1. 青虾去头去皮，用牙签在虾背第二节处挑开，剔除虾线，切少许姜片、葱段浸泡虾肉十五分钟去腥。
• 2. 浸泡完的虾肉用厨房纸巾吸去水分，剁成颗粒稍大些的虾蓉备用。
• 3. 姜切沫、葱切细葱花，放入五花猪肉馅、虾蓉中，加入生鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、少许酱油，一个方向搅打至馅料粘稠上劲。
• 4. 调制好的馅料。
• 5. 取一枚馄饨皮，在皮中间放入适量馅料，先折起四分之一皮。
• 6. 再折起四分之一皮，将馅料完全包裹进去。
• 7. 左下角与右下角对在一起捏紧，因为买的现成的馄饨皮比较滑，为了更好的捏合，捏的时候皮上点少许水就可以很好的捏合了。
• 8. 包好的馄饨。
• 9. 包好的馄饨。
• 10. 鸡蛋加少许盐打散，平底锅烧热放少许油，放入打散的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼出锅，稍放凉后切成鸡蛋条。
• 11. 紫菜切小块，香菜切段备用。
• 12. 锅中放水，待水烧开下入馄饨，大火煮五六分钟，中间点一到两次凉水。
• 13. 出锅，加入紫菜、虾皮、鸡蛋条、香菜，汤中可点少许海鲜酱油调味。
• 14. 香香的鲜虾馄饨。
• 15. 内馅真材实料哦。