鲜虾馄饨

鲜虾馄饨
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:活血化瘀

食材用料

五花猪肉馅 150g
鸡蛋(调馅用) 1个
鸡蛋(配菜用) 1个
紫菜(配菜用) 少许
香菜(配菜用) 少许
虾皮(配菜用) 少许
馄饨皮 400g
适量
色拉油 少许

鲜虾馄饨的做法

  • 鲜虾馄饨的做法图解1

    1.青虾去头去皮,用牙签在虾背第二节处挑开,剔除虾线,切少许姜片、葱段浸泡虾肉十五分钟去腥。

  • 鲜虾馄饨的做法图解2

    2.浸泡完的虾肉用厨房纸巾吸去水分,剁成颗粒稍大些的虾蓉备用。

  • 鲜虾馄饨的做法图解3

    3.姜切沫、葱切细葱花,放入五花猪肉馅、虾蓉中,加入生鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、少许酱油,一个方向搅打至馅料粘稠上劲。

  • 鲜虾馄饨的做法图解4

    4.调制好的馅料。

  • 鲜虾馄饨的做法图解5

    5.取一枚馄饨皮,在皮中间放入适量馅料,先折起四分之一皮。

  • 鲜虾馄饨的做法图解6

    6.再折起四分之一皮,将馅料完全包裹进去。

  • 鲜虾馄饨的做法图解7

    7.左下角与右下角对在一起捏紧,因为买的现成的馄饨皮比较滑,为了更好的捏合,捏的时候皮上点少许水就可以很好的捏合了。

  • 鲜虾馄饨的做法图解8

    8.包好的馄饨。

  • 鲜虾馄饨的做法图解9

    9.包好的馄饨。

  • 鲜虾馄饨的做法图解10

    10.鸡蛋加少许盐打散,平底锅烧热放少许油,放入打散的鸡蛋摊成薄薄的鸡蛋饼出锅,稍放凉后切成鸡蛋条。

  • 鲜虾馄饨的做法图解11

    11.紫菜切小块,香菜切段备用。

  • 鲜虾馄饨的做法图解12

    12.锅中放水,待水烧开下入馄饨,大火煮五六分钟,中间点一到两次凉水。

  • 鲜虾馄饨的做法图解13

    13.出锅,加入紫菜、虾皮、鸡蛋条、香菜,汤中可点少许海鲜酱油调味。

  • 鲜虾馄饨的做法图解14

    14.香香的鲜虾馄饨。

  • 鲜虾馄饨的做法图解15

    15.内馅真材实料哦。

小贴士

猪肉馅建议选用五花猪肉馅,或者三分肥七分瘦的猪肉馅,这样馅料成品的口感松软适宜,太瘦的猪肉馅与虾蓉在一起,馅料的口感过于柴硬,影响口感。

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鲜虾馄饨的家常做法

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