用料：
- 五花肉 1000克
- 葱姜干辣椒 适量
- 八角桂皮 适量
- 南乳汁 适量
- 白糖 适量
- 黄酒 适量
- 海天老抽 适量
小贴士：
肉酥烂而不腻，色泽鲜艳，盆里用菜心点缀，更显高贵典雅！
做法：
- 1. 精选猪五花肉
- 2. 切成大小一致的方块
- 3. 入沸水锅中焯一下
- 4. 取大囗沙锅，底上铺葱姜干辣椒，八角桂皮，将焯好水的肉皮朝下码放整齐，加绍酒满过肉，放入白糖，南乳汁，老抽
- 5. 旺火烧开后转小火煮约半小时
- 6. 将肉翻身，皮朝上，小火煮约三个小时，后边煮边将汤汁往肉皮上淋，直至汤汁浓稠
- 7. 即可将肉装盘食用