用料：
- 苦荞面 250克
- 鸡胸肉 一整块
- 黄瓜 二根
- 莴笋叶 一小把
- 红辣椒 二根
- 老干妈辣酱 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 生抽 3汤匙
- 香油 2汤匙
- 干贝露 1汤匙
- 蒜蓉 适量
- 白芝麻 适量
- 盐 少许
- 橄榄油 少许
- 大葱段 少许
- 姜片 少许
- 大蒜瓣 4-5粒
- 料酒 适量
小贴士：
喜欢吃甜味的可以在调味汁里面加入适量糖，另外用不同的辣椒酱调味应该会有不同的味道，可以用自己喜欢的辣酱随意调汁。
做法：
- 1. 锅中水煮沸后，放入葱段、姜片、大蒜瓣、料酒，鸡胸肉整块入水煮熟后捞出晾凉。
- 2. 整块熟鸡胸肉晾凉以后用手撕成丝状备用。
- 3. 调汁儿-辣酱、生抽、香油、醋、干贝露、蒜蓉、白芝麻混合调制成
- 4. 准备菜码
- 5. 黄瓜、莴笋叶、红辣椒切丝
- 6. 食材我用的是产自云南的苦荞面
- 7. 锅中水烧开后放入少许盐和橄榄油，苦荞面入水煮熟后捞出，凉水过凉。煮面的水里加入盐和橄榄油煮出的面条更有劲道。
- 8. 放入事先准备好的鸡丝，各种菜码及调味汁，拌匀即成一碗美味的凉拌鸡丝苦荞面。