回锅肉的做法

做法：

• 1. 冷水下锅肉和姜大火沸腾后，去掉浮沫
• 2. 改中火，放入花椒。盖锅盖，煮6分钟左右，可以插入筷子即可。
• 3. 肉拿出来晾晾，切成薄片，白蒜苗和青色的分开，因为下锅时间和超时间不同
• 4. 热油后，炒肉直变黄和卷起来，然后放入大调羹郫县豆瓣酱，白蒜苗，糖，盐，继续炒。
• 5. 炒直白蒜苗差不多时候，关火，倒入青色蒜苗，炒一会即可。
• 6. 成品图