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  • 用料:

  • 茄子  2根
  • 青椒  1个
  • 西红柿  1个
  •  10克
  •  10克
  •  5克
  • 料酒  15克
  • 白糖  15克
  • 味精  3克
  • 鸡粉  3克
  • 胡椒粉  5克
  • 番茄酱  10克
  • 蚝油  5克
  • 生抽  10克
  •  10克

做法:

  • 1. 茄子去皮,洗净切滚刀块
  • 2. 青椒去蒂去筋膜去辣椒籽后切块,西红柿洗净切块
  • 3. 蒜葱切沫,取小碗,放15克淀粉,加生抽10克,醋10克,加适量水调成碗欠备用
  • 4. 锅内下30克色拉油,大火将油烧至7成热,放入茄子煎至微黄后取出备用
  • 5. 用余油大火加热至7成热,放入肉沫100克,大火翻炒,炒至肉沫变色,放入番茄酱10克,盐5克,味精3克,鸡粉3克,白糖15克,胡椒粉5克,蚝油5克,加入调好的水淀粉,开始熬汁
  • 6. 待汤汁大火炒出香味,放入炸好的茄子,下青椒丝,西红柿块大火翻炒,青椒炒至断生即可