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  • 用料:

  • 鸡胸肉  500g
  • 菠萝  半个
  • 实用油  20g
  • 马铃薯淀粉  适量
  • 料酒  5g
  • 食盐  适量
  • 青红太空椒  各一个
  • 胡萝卜  1/4个
  • 味事达味极鲜  适量
  • 太太乐鸡精  适量
  • 番茄酱  适量

小贴士:

1.如果有时间,炸东西的时候油量最好不要太多,因为比较浪费,炸完了我也就不能再继续实用了
2.在腌制过程中也可以用牙签在肉上扎一些眼儿
3.如果没有鸡肉鸡肉也可,就是猪肉比较香,易发胖,也没那么嫩滑,此时可以稍微在猪肉里面加一点点小苏打或红葡萄酒
4.番茄酱分几次例如,色香味俱全

做法:

  • 1. 将买回来的鸡胸肉放在砧板上,去表皮层纤膜,去筋,去除肥油后,切成2cm左右的鸡肉块
  • 2. 将鸡肉块放在盆中,加入料酒,食盐,一点味极鲜,腌制约20分钟
  • 3. 在腌制入味后,向里面加入适量的淀粉与适量水,进行搅拌,使得湿淀粉包裹在肌肉表层
  • 4. 锅中加入适量的油,待锅中油温7成热时,把裹有淀粉的鸡肉放里面进行炸制,定型
  • 5. 可以每次少一点炸,一次成功不复炸,也可油量大一点,一次定型,一次炸制金黄
  • 6. 将菠萝切成小块待用,将按照自己准备好的食材,如青红辣椒,胡萝卜七点备用
  • 7. 锅中加入适量的油,一次加入炸好的肉段,青红辣椒,胡萝卜,进行煸炒,然后加入一些水,白糖,番茄酱,食盐,进行炒制,最后装盘即可