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  • 用料:

  • 鲜牛尾  1根
  • 大葱  适量
  • 姜片  适量
  • 蒜片  适量
  • 花椒,大料  适量
  • 老抽酱油  半汤勺
  •  适量
  • 料酒  少许
  • 胡萝卜  半根
  • 水淀粉  少许
  •  5克
  • 香油  几滴

小贴士:

提示,红烧牛尾必须提前炖熟才能在次烧制,原汁原味的汤替代水,这样烧出更有味道。

做法:

  • 1. 炖制牛尾调味料备齐,牛尾剁块放入冷水锅中泡出血水备用
  • 2. 然后把牛尾放入凉水锅中开锅去掉浮沫,把所有调味料放入,开锅后盖上盖小火炖2小时,然后捞出备用
  • 3. 准备一盆用量熟牛尾和一碗牛尾汤,在备上洗净的胡萝卜
  • 4. 淀粉用水泡上,糖备上
  • 5. 胡萝卜切滚刀块
  • 6. 放入清水锅中焯熟段生,然后捞出备用
  • 7. 把牛尾汤放入锅中,如果汤咸适量添加点水
  • 8. 然后把牛尾块和胡萝卜块一同放入
  • 9. 开锅煮几分钟,看汤汁变少加少许糖提鲜,然后用少许水淀粉勾芡,点几滴香油关火成入盘中
  • 10. 美味佳肴红烧牛尾快来享用吧