用料：
- 草鱼 400克
- 香菜 20克
- 油 250克
- 香菜 20克
- 炸粉 20克
- 自配的酱 50克
- 盐 20克
小贴士：
炸鱼要在旁边看着，注意火候，先开大火后转中火，慢慢煎炸。用盐腌鱼，要注意必须二十分以上，这样炸出来的鱼完整不松散。调炸粉不能稀，稀了就挂不上糊，炸出的鱼也不漂亮。
做法：
- 1. 草鱼400克，洗净备用。
- 2. 草鱼切细块，撒盐腌制20分钟
- 3. 炸粉先加少许水
- 4. 调成糊状
- 5. 把鱼放入炸粉里面挂上糊
- 6. 香菜洗净，等下装盘要用。
- 7. 锅中放油，油温八成热，放入鱼块
- 8. 炸鱼中途记得翻一翻，炸至两面金黄，捞起
- 9. 把香菜用手撕，撒上香菜叶即可。
- 10. 吃炸鱼要自己配酱，这是我配的酱，大家也可以依自己的口味，配上自己爱吃的各种酱沾着吃。