鱼香茄子的做法

做法：

• 1. 准备好食材
• 2. 茄子洗净切成圆块，不要太薄，炸的时候要收缩。
• 3. 红椒，青椒切成丁，葱切碎，姜切成小片，蒜拍成蒜蓉。
• 4. 锅中放色拉油
• 5. 油烧热放进茄子炸，让油漫过茄子，我是一半一半炸。
• 6. 炸至皮软捞出控油。
• 7. 碗中加料酒，生抽，醋，糖，鸡精，水淀粉和小半碗清水调一碗鱼香汁。
• 8. 锅中放底油。
• 9. 锅烧热放葱姜蒜爆香。
• 10. 放入剁椒炒匀。
• 11. 再倒进茄子大火爆炒。
• 12. 倒进调好的鱼香汁，锅铲推动调匀。
• 13. 鱼香汁烧开，放进青红椒，翻炒即可。
• 14. 茄子装盘，淋上汁即可，青红椒装另一碗中，也可以全部装进一个盘中。
• 15. 一道美味的鱼香茄子就做好了，成品图还不错吧。