用料：
- 鸡腿 5个
- 生菜 5片
- 盐 2小勺
- 味精 小半勺
- 耗油 少许
- 料酒 少许
- 六月鲜酱油 少许
小贴士：
1.鸡肉去骨先去切中间，再切根部再切头部
2.鸡肉要拍打一下更入味，还要用牙签戳皮，这样皮不会卷起来
做法：
- 1. 准备好5个大大的鸡腿
- 2. 先将鸡腿从中间切开，从头到底都切开，然后两边扒开
- 3. 从瘦的的一边，把骨头和肉分开，然后往上脱离骨头，到头那边切断
- 4. 用刀拍打一下鸡肉，让它更松散入味，然后在鸡腿背用牙签戳一个个小洞，这样煎的时候皮不会萎缩
- 5. 加入盐和料酒腌制半小时，这样更入味
- 6. 调制酱料，加入半碗水，1勺半盐，一勺料酒，2勺六月鲜酱油，2滴耗油
- 7. 加入适量的油，将鸡腿背部先煎一煎
- 8. 翻一翻，表面有点金黄色了
- 9. 四周也让它煎一煎，这样更香
- 10. 然后倒掉多余的油，加入酱料煮一下
- 11. 大火收汁，等等加入少许味精
- 12. 生菜摆在盘上
- 13. 装盆，成品