用料：
- 长茄子 1个
- 猪肉馅 300克
- 大豆油 500克
- 面粉 100克
- 玉米淀粉 1汤匙
- 葱姜水 适量
- 盐 适量
- 十三香 少许
- 花椒粉 少许
- 鸡蛋 1个
- 酱油 少许
小贴士：
1.调面糊的时候一定要加淀粉，这样炸出来才会外酥里嫩。
2.炸好的茄盒可直接食用，也可调碗汁再烧一下吃。
做法：
- 1. 放盐，酱油，十三香，花椒粉，葱姜水，将猪肉馅调好。
- 2. 放鸡蛋，玉米淀粉，盐少许将面粉调成面糊。
- 3. 把茄子切成夹（两片中间不要切断），然后夹上肉馅。
- 4. 把夹好肉馅的茄盒蘸上调好的面糊。
- 5. 把油烧至七成热时将茄盒下锅。
- 6. 炸至焦黄出锅。