用料：
- 羊肉 二斤
- 香菜 适量
- 葱段 适量
- 姜片 适量
- 干辣椒 适量
- 香菜段 适量
- 花椒粒 适量
- 盐 适量
小贴士：
具体炖的时间和羊肉的老嫩有关系，嫩羊肉可能二十分钟就熟了，可以先在高压锅炖二十分钟，开盖后尝一下，不行再炖一会。
做法：
- 1. 羊肉切大块，用凉水泡一个晚上，早上起来再换水多泡几次。
- 2. 在高压锅里放凉水，入泡好的羊肉，大火煮开约五分钟。
- 3. 捞出羊肉，倒掉肉汤，洗干净锅，重新加入凉水，开火，捞出来的肉也用凉水再冲洗下，去除表面的浮沫。然后入锅！把准备好的葱和花椒放到调料盒里，和姜片，干辣椒一起入锅！
- 4. 高压锅盖盖子，气阀响起时计时二十五分钟关火。
- 5. 关火后待冷却气阀下去开盖，盛出，撒上香菜段！
- 6. 肉吃完，用羊肉汤拌米饭，超赞！