用料：
- 耗儿鱼 5条
- 青辣椒 5颗
- 小米辣 20
- 小葱 两根
- 香菜 两颗
- 美极鲜 50克
- 麻辣鲜 100克
- 蒸鱼豉油 50克
- 香油 20克
小贴士：
好味道，火候靠自己掌握
做法：
- 1. 把耗儿鱼解冻，放盆里用白酒胡椒粉白醋淹制
- 2. 把锅里烧水，水开后加盐，胡椒粉，料酒，鸡精，味精，调好味道，放鱼下去，小火慢煮
- 3. 煮鱼的时间，把青辣椒，小米椒，小葱，香菜切末，切好的东西放碗里，加美极鲜50克，麻辣鲜100克，蒸鱼豉油50克，香油20克调好备用
- 4. 把鱼捞出摆在碟里，浇上调好的汁，就完成了
- 5. 不知道
- 6. 洗锅烧热下剩下的100克红油烧至100度左右下花椒，辣椒节炒香，浇在耗儿鱼上，