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葡萄干小面包的做法

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  • 用料:

  • 酵母4克
  • 糖40克
  • 黄油20克
  • 盐2克
  • 黑芝麻适量
  • 葡萄干适量
  • 牛奶150克
  • 高筋粉300克
  • 鸡蛋1个(剩点涂蛋液

小贴士:

不同面粉,吸水程度不一样,和面时先少加十克水,再看看是否要再把剩下的水加上,每个烤箱温度不一样,以自家烤箱温度而定。

做法:

  • 1. 准备材料
  • 2. 先放牛奶,鸡蛋,盐与糖对角放,再放高粉,在高粉中间挖个洞,放入酵母。
  • 3. 和面一程序,十五分钟,放入黄油
  • 4. 共和了三次,四十五分钟,揉至出膜
  • 5. 启动面包机发酵
  • 6. 发酵好,排气,揉圆,像包子一样,放入葡萄干
  • 7. 包子样包好
  • 8. 收口朝下,揉圆
  • 9. 分成十六份
  • 10. 保鮮膜包好,醒二十分钟
  • 11. 启动烤箱发酵功能,下面放碗热水,增加面包的湿度和发酵效果。
  • 12. 四十分钟,发酵好
  • 13. 刷蛋液,撒上黑芝麻
  • 14. 送入烤箱,中层,上下火115度,20分钟
  • 15. 成品