用料：
- 消化餅 150克
- 黃油 65克
- 奶油奶酪 330克
- 雞蛋 3個
- 幼砂糖 65克
- 動物性淡奶油 80克
- 無色鏡面果膠啫喱 100克
- 紅莓果醬 100克
- 裝飾糖珠 適量
小贴士：
1，如沒方模用20cm的圓模也可以的
2，模具盡量不要小於20cm，過小的模具蛋糕的芝士層也就相應的過厚，影響蛋糕的口感，烤的時間也要延長
3，果醬也可以按個人口味更換
4，無色果膠鏡面啫喱可以在烘焙店或網上購買
做法：
- 1. 20cm的正方形活底模具先用錫紙包住底部
- 2. 消化餅用料理機攪碎，如沒料理機可用保鮮袋裝着消化餅用擀麵杖擀碎
- 3. 黃油座在熱水裡融化
- 4. 融化的黃油倒入消化餅裡用手抓勻
- 5. 平鋪在模具的底部，用匙壓平
- 6. 奶油奶酪隔熱水座融加入糖攪拌至順滑
- 7. 加入蛋拌勻，加入雞蛋時是拌勻再加入另一個
- 8. 最後加入淡奶油拌勻
- 9. 倒入模具裡，再將模具放進深烤盤裡加入沒過模具1/3的水
- 10. 送進已預熱的烤箱中，160度烤1小時（時間溫度僅供參考）
- 11. 出爐後除去錫紙，蛋糕先不脫模，放置一旁晾凉
- 12. 果醬和果膠啫喱混合，再過篩隔去果醬中的水果渣
- 13. 將果醬啫喱平鋪在蛋糕上抹平，放冰箱冷藏4小時以上
- 14. 拿出蛋糕，用脫模刀圍着四邊一圈，活底模具就能輕鬆脫模了
- 15. 切件後放上裝飾糖珠，請享用