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砂锅枸杞香菇鲫鱼豆腐汤的做法

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  • 用料:

  • 野生鲫鱼  250g
  • 豆腐  300g
  • 香菇  5盏
  • 小香葱  2根
  • 大蒜  半头
  • 姜片  适量
  • 猪油  两汤匙
  • 花椒大料  少许
  •  20g

小贴士:

记得鱼一定去掉肚子里的黑膜,放入豆腐一定加盐,豆腐不易碎,枸杞最后放

做法:

  • 1. 鱼去鳞去内脏,去除鱼腹内黑膜,洗净用啤酒和少许食盐腌上,豆腐切成小块
  • 2. 新鲜香菇洗净,一盏劈成四瓣,香葱切断,香菜洗净,蒜去皮洗净
  • 3. 姜切丝,香葱每段竖向破开,蒜切片
  • 4. 拿出猪油
  • 5. 鱼肚子里填满葱姜蒜的片,反面再腌一会儿
  • 6. 热锅,用姜片擦锅,防止鱼皮粘锅,加适量猪油,熬化
  • 7. 填鱼肚子剩下的葱姜蒜加少许花椒大料小火炒香
  • 8. 加入腌好的鱼,继续小火煎
  • 9. 煎至两面金黄,关火
  • 10. 盛出放入砂锅中
  • 11. 加入切好的豆腐和洗净的香菇,加入少许盐
  • 12. 加温水没过豆腐等食材,放入智能煲,调到煲汤档,时间大概70分钟
  • 13. 等待开锅的时候,香菜切碎末
  • 14. 时间到,加入香菜碎和几颗枸杞调味装饰
  • 15. 成品图