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砂锅枸杞香菇鲫鱼豆腐汤的做法
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用料:
野生鲫鱼
250g
豆腐
300g
香菇
5盏
小香葱
2根
大蒜
半头
姜片
适量
猪油
两汤匙
花椒大料
少许
盐
20g
小贴士:
记得鱼一定去掉肚子里的黑膜,放入豆腐一定加盐,豆腐不易碎,枸杞最后放
做法:
1.
鱼去鳞去内脏,去除鱼腹内黑膜,洗净用啤酒和少许食盐腌上,豆腐切成小块
2.
新鲜香菇洗净,一盏劈成四瓣,香葱切断,香菜洗净,蒜去皮洗净
3.
姜切丝,香葱每段竖向破开,蒜切片
4.
拿出猪油
5.
鱼肚子里填满葱姜蒜的片,反面再腌一会儿
6.
热锅,用姜片擦锅,防止鱼皮粘锅,加适量猪油,熬化
7.
填鱼肚子剩下的葱姜蒜加少许花椒大料小火炒香
8.
加入腌好的鱼,继续小火煎
9.
煎至两面金黄,关火
10.
盛出放入砂锅中
11.
加入切好的豆腐和洗净的香菇,加入少许盐
12.
加温水没过豆腐等食材,放入智能煲,调到煲汤档,时间大概70分钟
13.
等待开锅的时候,香菜切碎末
14.
时间到,加入香菜碎和几颗枸杞调味装饰
15.
成品图