香煎海鱼的做法

做法：

• 1. 我在市场买鱼时就叫老板杀好帮我抓了一把盐先腌起来。
• 2. 鱼腌两个小时左右，把鱼洗干净晾干水待用。
• 3. 不粘锅烧干水，加入适量油，然后下姜片。
• 4. 姜片煎一会就下鱼，鱼我又从中间肚子切开，这样就里面的肉也可以煎透，比较香。
• 5. 大概煎五至六分钟，翻过来煎另一面。
• 6. 再把另一面煎成金黄带点焦皮就可以了。
• 7. 关火后可以放在煎锅里冷却一会再上碟，锅还有余温把鱼烘干的更透些，也容易上碟不客易碎。