用料：
- 紫薯（馅） 300克
- 糖（馅） 30克
- 盐（馅） 2克
- 黄油（馅） 30克
- 紫薯（油酥皮） 50克
- 猪油（油酥皮） 50克
- 低粉（油酥皮） 100克
- 普通面粉（水油皮） 150克
- 猪油（水油皮） 40克
- 糖（水油皮） 30克
- 水（水油皮） 60克
小贴士：
紫薯馅里可以用植物油和猪油代替 面粉吸水性不同 可以适量添加猪油
做法：
- 1. 紫薯洗净隔水蒸熟（切块熟的更快） 去皮取350克紫薯泥 分出50克留做油酥皮 300克做馅
- 2. 在300克紫薯泥中放入30克黄油和30克糖拌匀 揉成面团备用
- 3. 把水油皮和油酥皮的材料也一样揉成面团备用
- 4. 把水油皮和油酥皮各分成10份 紫薯馅分20份（一会要切开 一共20份）按先后依次排列
- 5. 从第一份开始操作 这样面团就不用松弛了 把水油皮擀开包住油酥皮
- 6. 然后用擀面杖轻轻擀开 再从上往下卷起 一个就做好了
- 7. 全部卷好后从第一个开始 竖着擀成牛舌状 再从上往下卷起
- 8. 卷好后是这样的小胖墩
- 9. 然后再从第一个开始 从中间切开 切口向下 按扁包馅 收口捏紧（这个时候可以预热烤箱 180度）
- 10. 包好摆盘 放入预热好的烤箱 180度 上下火 25分钟 （按个人烤箱调整 最好有温度计）
- 11. 噹噹噹噹！出炉啦！满屋飘香 ~~我会告诉你我还做了几个枣花酥么？?
- 12. 酥得掉渣 爱吃更爱生活的您 给家人也做一份紫薯酥吧 ?