紫薯酥

紫薯酥
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作者:大顺妈妈

食材用料

紫薯(馅) 300克
糖(馅) 30克
盐(馅) 2克
黄油(馅) 30克
紫薯(油酥皮) 50克
猪油(油酥皮) 50克
低粉(油酥皮) 100克
普通面粉(水油皮) 150克
猪油(水油皮) 40克
糖(水油皮) 30克
水(水油皮) 60克

紫薯酥的做法

  • 紫薯酥的做法图解1

    1.紫薯洗净隔水蒸熟(切块熟的更快) 去皮取350克紫薯泥 分出50克留做油酥皮 300克做馅

  • 紫薯酥的做法图解2

    2.在300克紫薯泥中放入30克黄油和30克糖拌匀 揉成面团备用

  • 紫薯酥的做法图解3

    3.把水油皮和油酥皮的材料也一样揉成面团备用

  • 紫薯酥的做法图解4

    4.把水油皮和油酥皮各分成10份 紫薯馅分20份(一会要切开 一共20份)按先后依次排列

  • 紫薯酥的做法图解5

    5.从第一份开始操作 这样面团就不用松弛了 把水油皮擀开包住油酥皮

  • 紫薯酥的做法图解6

    6.然后用擀面杖轻轻擀开 再从上往下卷起 一个就做好了

  • 紫薯酥的做法图解7

    7.全部卷好后从第一个开始 竖着擀成牛舌状 再从上往下卷起

  • 紫薯酥的做法图解8

    8.卷好后是这样的小胖墩

  • 紫薯酥的做法图解9

    9.然后再从第一个开始 从中间切开 切口向下 按扁包馅 收口捏紧(这个时候可以预热烤箱 180度)

  • 紫薯酥的做法图解10

    10.包好摆盘 放入预热好的烤箱 180度 上下火 25分钟 (按个人烤箱调整 最好有温度计)

  • 紫薯酥的做法图解11

    11.噹噹噹噹!出炉啦!满屋飘香 ~~我会告诉你我还做了几个枣花酥么??

  • 紫薯酥的做法图解12

    12.酥得掉渣 爱吃更爱生活的您 给家人也做一份紫薯酥吧 ?

小贴士

紫薯馅里可以用植物油和猪油代替 面粉吸水性不同 可以适量添加猪油

本菜谱由大顺妈妈上传

紫薯酥的家常做法

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