全素版麻婆豆腐

全素版麻婆豆腐
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作者:米七果果

健康功效

花椒:维持皮肤和粘膜健康、维持皮肤和粘膜健康
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌

食材用料

北豆腐 1块
五香花生米 适量
郫县豆瓣酱 适量
辣椒末 适量
生抽 适量
芝麻香油 适量
适量

全素版麻婆豆腐的做法

  • 全素版麻婆豆腐的做法图解1

    1.把豆腐切块。

  • 全素版麻婆豆腐的做法图解2

    2.把花生米去红衣,碾碎,备用。

  • 全素版麻婆豆腐的做法图解3

    3.准备辅料。蒜切碎,香葱切碎,葱白葱叶分开用。郫县豆瓣酱用勺子捣烂一点。

  • 全素版麻婆豆腐的做法图解4

    4.起锅烧水,煮豆腐,加盐适量,开锅后两分钟停火。将豆腐连水一起倒入容器里待用。

  • 全素版麻婆豆腐的做法图解5

    5.炒配料。另起锅烧花生油,加入花椒麻椒炒香,捞出盛到容器里备用,也可直接舍去。下郫县豆瓣酱,炒出红油,下蒜末、葱白、辣椒末,加入料酒、生抽、糖,继续翻炒,最后放花生碎。

  • 全素版麻婆豆腐的做法图解6

    6.炒豆腐。豆腐倒掉水后再倒入锅中,由于豆腐吸满了水分,无需加水,豆腐入锅后锅里水分明显增大,晃动锅身,使豆腐均匀的沾上酱汁,用锅铲轻轻翻炒均匀。点适量水淀粉勾芡。开锅三分钟左右停火。

  • 全素版麻婆豆腐的做法图解7

    7.盛盘,将剩余的花生碎点缀其上,再把炸好的花椒麻椒粒点缀上,也可以不要花椒麻椒粒,但是个人认为有花椒粒点缀更有食欲啦!再淋香油,撒上香葱的葱叶。美美哒可以上桌啦!

小贴士

禁忌人群:痛风病人、血尿酸浓度增高的患者慎食。
适宜人群:一般人群均可食用。

本菜谱由米七果果上传

全素版麻婆豆腐的家常做法

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