用料：
- 猪瘦肉 一斤
- 胡萝卜 半个
- 黑木耳 若干
- 尖椒 1个
- 酱油 适中
- 醋 适中
- 白糖 适中
- 料酒 适中
- 盐 适中
- 淀粉 适中
- 郫县豆瓣酱 适中
小贴士：
1.猪肉一定要用淀粉拌匀，这样的肉会很嫩
2.料汁里可以不放盐的，因为肉中和郫县豆瓣酱都是咸的
3.料汁的淀粉不要放的过多，否则炒熟的鱼香肉丝会非常粘稠
做法：
- 1. 猪瘦肉洗净切丝放入容器中，将少于盐、料酒、淀粉倒进肉中拌匀备用
- 2. 胡萝卜、尖椒、木耳洗净切丝备用
- 3. 将料酒、醋、酱油、白糖、淀粉倒入碗中拌匀（因为肉中有盐，郫县豆瓣也咸，我就没有再放盐）
- 4. 蒜末葱末备用
- 5. 锅中倒入油，将葱末蒜末倒入锅中煸出香味。猪肉倒入锅中翻炒，肉变色后倒入一勺郫县豆瓣酱。
- 6. 待郫县豆瓣酱炒匀后，将胡萝卜、尖椒、木耳倒入锅内
- 7. 胡萝卜等炒八分熟，最后将料汁倒入锅中翻炒一两分钟即可
- 8. 香喷喷的鱼香肉丝即可出锅喽?