用料：
- 冰冻无头鱿鱼 400克
- 蒜苔 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 老抽 少许
- 料酒 少许
- 鸡精 适量
- 蒜 3瓣
- 姜 3片
- 辣椒 3颗
小贴士：
炒鱿鱼得大火，最后加入蒜苔变色既可。腌制鱿鱼时已放足够了盐，蒜苔就不需再加盐了！
做法：
- 1. 准备蒜苔
- 2. 把蒜苔切成小段，洗净。
- 3. 鱿鱼洗干净
- 4. 把鱿鱼切成蒜苔大小的长度，放足够盐、料酒、少许老抽拌匀腌制20分钟左右备用
- 5. 辣椒、姜、蒜切好备用
- 6. 锅里放油，油烧热后丢2小片蒜煸香
- 7. 大火，把腌制好的鱿鱼倒入锅中，翻炒
- 8. 放入辣椒、蒜、姜再翻炒，盖上锅盖焖2分钟
- 9. 焖了过后加入蒜苔，炒至蒜苔变色。加鸡精拌匀既可出锅
- 10. 装盘上菜了