用料：
- 鱼片 适量
- 鸡蛋 一个
- 面粉 适量
- 姜 若干
- 蒜白 适量
- 精盐 适量
- 食用油 适量
小贴士：
鸡蛋用的是老家带的土鸡蛋，颜色黄亮。用动物油炸姜丝蒜白，会更香。鱼片很容易熟，不要在开水里煮太长时间。
做法：
- 1. 把买来的鱼切成薄片，把蒜白和姜切碎备用。
- 2. 鱼片放进碗里，滴几滴料酒，加一点盐腌制一会。打入鸡蛋，面粉拌均匀。
- 3. 锅内加入油烧热，把蒜白和姜丝爆香。
- 4. 加入清水烧开。
- 5. 关小火，尽快将鱼片一块一块放入开水中。
- 6. 两分钟后关火，加入适量精盐调味，放入蒜苗碎。
鸡蛋用的是老家带的土鸡蛋，颜色黄亮。用动物油炸姜丝蒜白，会更香。鱼片很容易熟，不要在开水里煮太长时间。