腊肉炒鲜笋的做法

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用料：
腊肉 250克
笋-带皮 700克
油少许
葱少许
姜少许
盐少许
味精少许

小贴士：

笋不要炒时间长了，要脆，一定要超水否则有些涩。

做法：

1. 没有扒皮的笋
2. 扒去外皮
3. 将笋切片
4. 腊肉
5. 腊肉切片，葱姜切碎备用
6. 做一锅水，水开后放笋
7. 5分钟后捞出放入凉水盆里过凉
8. 锅中放油，倒入肉与葱姜边炒。
9. 放入酱油
10. 放入笋，翻炒加盐，味精出锅。
11. 出锅