用料：
- 韭菜 250克
- 鸡蛋 2颗
- 胡萝卜 半个
- 木耳、小香菇 各7、8朵
- 虾皮 适量
- 面粉 250克
- 香干 100克
- 盐 多半勺
- 黑胡椒粉 适量
- 海鲜酱油 适量
- 酵母粉 一勺
- 白糖 适量
- 食用油 两大勺
小贴士：
泡香菇的水一定要留下来，取上面干净的部分用，馅的味道会很鲜，这馅料中鸡精之类的调料没用，只靠三个调料提味也很鲜的。
做法：
- 1. 用温水把酵母粉化开，面中放一点白糖，把面活好，醒发两个小时
- 2. 把韭菜洗净控水，胡萝卜削皮，木耳和香菇提前泡好，洗净杂质，虾皮和香干用清水冲洗一下 。
- 3. 把上述几项原材料分别切碎
- 4. 开始炒制馅料：锅中放油，油热放入打好的鸡蛋，炒好取出，再放入虾皮翻炒片刻，接下来依次放香菇丁、胡萝卜丁、香干、木耳，翻炒，关小火，放少许胡椒粉、盐、海鲜酱油，再倒入少许泡香菇的水，搅拌均匀即可。
- 5. 把切碎的韭菜放入馅中，拌匀，包子的馅就调好了。
- 6. 发好的面分成等份
- 7. 分别擀成中间厚，边稍薄的面皮。
- 8. 包好的包子再醒发十分钟左右
- 9. 放锅中，先小火慢慢加热，等上气后，中火蒸十五分钟，关火，再焖三分钟。
- 10. 好啦，美味的素馅大包子出锅了！趁热吃口好香！
- 11. 来张特写