客家咸汤圆

客家咸汤圆
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健康功效

韭菜:活血化瘀
虾米:护肝、增强免疫力、延缓衰老
香菇:活血化瘀

食材用料

汤圆 1碗
茼蒿菜 4把
猪肉丝 50g
蒜末 1大匙
红葱头   3朵

客家咸汤圆的做法

  • 客家咸汤圆的做法图解1

    1.炒蒜末
    红葱头末倒入锅里,再加入猪油和芝麻油炒匀,然后放入蒜末。(蒜末不能先放,否则会炸焦变苦),炒的过程中注意观察,要炒出香味但又不能使其焦掉。

  • 客家咸汤圆的做法图解2

    2.静置
    将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用,油的余热还会继续加热蒜末。

  • 客家咸汤圆的做法图解3

    3.煮汤圆
    水烧开后,将汤圆放到水锅里煮熟。(如何让汤圆避免沾到锅底,想看本文下方小技巧❶)

  • 客家咸汤圆的做法图解4

    4.切虾米和香菇
    虾米和香菇泡完水后,将香菇切丝,虾米切丁。

  • 客家咸汤圆的做法图解5

    5.炒虾米和香菇
    香菇和虾米放入炒锅中,加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水,也分别倒入锅中,再加一点酱油。

  • 客家咸汤圆的做法图解6

    6.做汤
    往步骤5的锅里倒水,煨汤。

  • 客家咸汤圆的做法图解7

    7.加汤圆
    水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上,表示已经煮好,捞出倒入香菇虾米汤里。

  • 客家咸汤圆的做法图解8

    8.加瘦肉
    往汤里加入瘦肉丝。

  • 客家咸汤圆的做法图解9

    9.加蔬菜
    茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里,一起煮。

  • 客家咸汤圆的做法图解10

    10.出锅
    将全部煮好的食材倒入碗里,这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。

小贴士

怎样避免汤圆在煮的过程中沾到锅底?
水煮开之后
用勺顺时针或逆时针搅拌水锅里的水
使其形成小漩涡
然后倒入汤圆

客家咸汤圆的家常做法

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