用料：
- 馒头 一个
- 白砂糖 130克
- 食用油 适量
小贴士：
炸馒头的油温要高一些，做拔丝馒头必须是现炸现做，浸过水的馒头要尽快放锅里炸，在浸水时就要烧上油锅。炸浸过水的馒头，馒头会外酥里嫩，非常可口。
做法：
- 1. 馒头切成小方块
- 2. 准备一碗晾开水，把馒头块放入浸一下水，捞出备用。这是浸透水的馒头，这个过程要快一些，浸过水的馒头要接着炸。
- 3. 锅烧热油，油要比平时炸东西的油温要热一些，放入浸过水的馒头炸制
- 4. 炸到馒头块金黄
- 5. 捞出备用
- 6. 另起锅 到少许油，把糖倒入
- 7. 小火熬糖，看到糖完全化开，用勺子舀起能像蜂蜜样拉丝，糖就熬好了
- 8. 把馒头倒入，迅速翻匀，使每块馒头都均匀挂上糖汁
- 9. 香甜酥脆的拔丝馒头出锅