拌凉粉（自制凉粉）的做法

做法：

• 1. 用两杯按1:5把绿豆淀粉和水混合，放在火上加热，先用大火煮开，开始变粘稠转小火，其间一直不停向一个方向搅拌。混合的液体先是透明的清水，然后变白，再变透明的胶状，有一些气泡出现，就可以关火了。放置几个小时，自然冷却凝固。
• 2. 黄瓜去皮切丝，凉粉切薄片的条状，混合。
• 3. 在另一个小碗中放入盐、糖、生抽、醋、胡椒粉拌匀，再加入橄榄油拌匀，倒在凉粉黄瓜上。
• 4. 蒜泥、辣、葱面放在拌好调料的凉粉上，用热油泼在上面，然后加点香油拌匀。洒上熟芝麻和香菜，开吃！