用料：
- 四季豆 300g
- 大蒜籽 3-5瓣
- 花生油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1.四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。所有四季豆必须熟透了才可以食用！
2.四季豆应先冲洗干净，浸泡一会儿再摘去两头，以免农药残留
做法：
- 1. 将四季豆冲洗一下放清水中浸泡一小时左右，以免农药残留
- 2. 再将豆子冲洗干净，摘好，沥干水分备用
- 3. 将大蒜和红辣椒切碎备用
- 4. 将锅洗净烧热倒入足量的油
- 5. 将四季豆倒入锅中，中小火翻炒
- 6. 待豆子熟了，将蒜蓉和红辣椒倒入锅中的热油中翻炒
- 7. 待炒出蒜香，加入适量的盐和几滴清水，翻炒均匀入味即可
- 8. 装盘