用料：
- 藕 350克左右
- 葱花 适量
- 老干妈 1勺
- 香油 1勺
- 盐 适量
- 醋 1勺
- 糖 1勺
- 辣椒面 适量
- 芝麻 适量
- 红干椒 2-3个
- 油 适量
小贴士：
莲藕焯煮时间不易过长，否则会影响口感。
菜谱中调味料可以根据自己的口味来调配。
做法：
- 1. 把莲藕去皮切片，锅中烧开水后放入莲藕，当水再次煮开时捞出。
- 2. 把焯好的莲藕过凉水后放入容器中。
- 3. 取一个小碗放入切段的红干椒、辣椒面和芝麻。
- 4. 锅中放适量油烧热后，浇倒在小碗中的辣椒和芝麻上，榨出香味。
- 5. 再放入一勺老干妈辣椒酱、一勺香油、一勺醋、一勺糖和适量的盐拌匀。
- 6. 莲藕沥干水份放入盆中，把调好的那碗辣椒油倒进去，再放入葱花拌匀即可。
- 7. 成品图。