梅菜猪肉包子的做法

做法：

• 1. 把面粉放入盆中。
• 2. 酵母用温水化开。
• 3. 在把调好的酵母水，缓缓的倒入盆中，边倒水边用筷子搅拌成无干面粉状。
• 4. 用手揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方发酵。发酵到原来的2倍到2.5倍就可以了。
• 5. 利用发酵的时间，我们来准备馅料，梅干菜提前泡软洗干净，再挤干水分切碎备用。猪肉剁碎备用。
• 6. 炒锅倒入适量油，放入肉馅煸炒出一部分油，加入适量的生抽蚝油。
• 7. 猪肉馅炒香以后，放入梅干菜一起炒香。如果太干，可加少许水焖煮片刻。
• 8. 梅干菜炒香以后，加入适量的盐调味，在十三香，葱姜末，辣椒粉，全部一起放入拌匀就可以了。
• 9. 炒香后的馅料剩入碗中备用。
• 10. 发酵好的面团是原来的两倍多，用手扒开里面成蜂窝状就是发好了。
• 11. 在放少许干粉，把面团揉匀。
• 12. 把面团搓成长条状，然后再分成大小相等的剂子。
• 13. 用手压扁，在用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼皮
• 14. 饼皮中间放入适量的馅。
• 15. 拇指不动，食指一点一点往拇指这边带饼皮捏出褶子来。
• 16. 直至收囗。依次包好所有包子后醒发20分钟。
• 17. 冷水入锅，包子之间留些空隙，大火烧开过后蒸15分钟。
• 18. 蒸熟以后关火别揭开锅盖，让他继续焖3分钟，再打开锅盖。
• 19. 成品
• 20. 成品摆拍