梅菜猪肉包子

梅菜猪肉包子
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作者:倾听-小熙

健康功效

五花肉:滋阴

食材用料

酵母 4克
温水 240克
馅料:
梅菜干 150克
生抽 10克
十三香 适量
辣椒粉(可以不放) 适量
适量
葱末 适量
姜末 适量

梅菜猪肉包子的做法

  • 梅菜猪肉包子的做法图解1

    1.把面粉放入盆中。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解2

    2.酵母用温水化开。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解3

    3.在把调好的酵母水,缓缓的倒入盆中,边倒水边用筷子搅拌成无干面粉状。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解4

    4.用手揉成光滑的面团,盖上盖子或者保鲜膜放在温暖的地方发酵。发酵到原来的2倍到2.5倍就可以了。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解5

    5.利用发酵的时间,我们来准备馅料,梅干菜提前泡软洗干净,再挤干水分切碎备用。猪肉剁碎备用。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解6

    6.炒锅倒入适量油,放入肉馅煸炒出一部分油,加入适量的生抽蚝油。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解7

    7.猪肉馅炒香以后,放入梅干菜一起炒香。如果太干,可加少许水焖煮片刻。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解8

    8.梅干菜炒香以后,加入适量的盐调味,在十三香,葱姜末,辣椒粉,全部一起放入拌匀就可以了。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解9

    9.炒香后的馅料剩入碗中备用。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解10

    10.发酵好的面团是原来的两倍多,用手扒开里面成蜂窝状就是发好了。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解11

    11.在放少许干粉,把面团揉匀。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解12

    12.把面团搓成长条状,然后再分成大小相等的剂子。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解13

    13.用手压扁,在用擀面杖擀成中间厚四周薄的饼皮

  • 梅菜猪肉包子的做法图解14

    14.饼皮中间放入适量的馅。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解15

    15.拇指不动,食指一点一点往拇指这边带饼皮捏出褶子来。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解16

    16.直至收囗。依次包好所有包子后醒发20分钟。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解17

    17.冷水入锅,包子之间留些空隙,大火烧开过后蒸15分钟。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解18

    18.蒸熟以后关火别揭开锅盖,让他继续焖3分钟,再打开锅盖。

  • 梅菜猪肉包子的做法图解19

    19.成品

  • 梅菜猪肉包子的做法图解20

    20.成品摆拍

小贴士

梅菜比较吸油,所以猪肉最好选择肥瘦相间的猪肉,也可以是五花肉,这样梅菜吃起来不会柴。

本菜谱由倾听-小熙上传

梅菜猪肉包子的家常做法

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