梅菜肉包子

梅菜肉包子
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健康功效

五花肉:补肾

食材用料

酵母 5克
温水 240ml
馅料:
梅菜干 200克
姜、生抽、耗油 适量
料酒、油、盐、胡椒粉 适量

梅菜肉包子的做法

  • 梅菜肉包子的做法图解1

    1.面粉放入盆子,加入20克白糖

  • 梅菜肉包子的做法图解2

    2.酵母用温水大概35℃化开

  • 梅菜肉包子的做法图解3

    3.加到面粉里,再慢慢加温水和面,水不要一次性加,以防水过多,因为各种面粉吸水量不一样,把面粉揉成三光团即盆光、面光、手光,盆子用湿布盖住发酵至2.5倍大

  • 梅菜肉包子的做法图解4

    4.这时候可以准备馅料了,梅菜干提前浸泡4小时以上,洗干净挤掉水分剁碎。五花肉洗净剁碎,姜剁碎加到肉末里,再加料酒、生抽、生粉腌一会肉末

  • 梅菜肉包子的做法图解5

    5.热锅放油,下肉末炒出部分油,再加入盐和耗油

  • 梅菜肉包子的做法图解6

    6.再放梅菜干一起炒

  • 梅菜肉包子的做法图解7

    7.加适量水焖一会,收汁炒干加入胡椒粉、鸡精,馅料就做好啦

  • 梅菜肉包子的做法图解8

    8.面团发酵好不好,用手扒开成网状即是

  • 梅菜肉包子的做法图解9

    9.加点干粉再次把面团揉一揉排气,再切成等量面团,用拌面杖擀成边沿薄中间厚的面皮

  • 梅菜肉包子的做法图解10

    10.把馅料放中间

  • 梅菜肉包子的做法图解11

    11.捏出褶子

  • 梅菜肉包子的做法图解12

    12.包好包子放入蒸隔上,蒸隔用油刷一下,或者垫一张湿布,放置二次发酵20分钟

  • 梅菜肉包子的做法图解13

    13.上锅蒸,开中火上气后再盖上锅盖蒸18分钟关火虚蒸3分钟

  • 梅菜肉包子的做法图解14

    14.喧乎的包子出锅了,好吃得不要不要了啦

小贴士

揉面时水要慢慢加,不同面粉吸水量不同,我这个揉好用了240ml。炒馅料时放梅菜后加点水焖一会馅料会更香更入味哦!

本菜谱由小米颖儿妈咪上传

梅菜肉包子的家常做法

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