用料：
- 西葫芦 1个
- 牛肉 250克
- 葱末 50克
- 姜末 10克
- 酱油 10克
- 盐 2克
- 香油 20克
- 白胡椒粉 5克
- 面粉 200克
- 温水 适量
- 平底锅 一个
小贴士：
平底锅烙制8分钟左右底部面结夹，在加入10毫升左右水，焖制到熟透，西葫芦腌制把水杀出来，放肉馅中不会出汤
做法：
- 1. 西葫芦洗净，牛肉准备好
- 2. 牛肉剁碎，葱，姜切末，香油，盐，酱油，白胡椒粉备齐
- 3. 把牛肉馅放入盆中，加入调味料拌匀
- 4. 西葫芦擦丝放少许盐腌10分钟
- 5. 然后用干净屉布把腌好西葫芦拧出水，放入拌好牛肉馅中
- 6. 拌均匀放一边备用
- 7. 面粉放入盆中，用温水和成团软硬和适，比饺子面稍软一点，然后盖上湿布松驰半小时
- 8. 然后揉光切开揉搓长
- 9. 揪出饺子挤大小，用擀面杖擀成皮
- 10. 包入足量馅
- 11. 中间对捏紧，成开口锅贴
- 12. 全部完成放入提前预热平底锅上，小火盖上盖，焖烙15一20分钟，中途打开锅盖加一次水，(10毫升左右)利用水蒸汽易馅熟透表皮软和
- 13. 开吃了，香喷喷，底部焦脆，皮软馅香