用料：
- 草鱼 半条
- 鹌鹑蛋 5个
- 小葱 5根
- 姜 少许
- 蒜 半个
- 盐 2小勺
- 料酒 少许
- 耗油 少许
- 油 少许
小贴士：
1.剃鱼骨比较麻烦，我是直接将鱼中的一排刺，直接横切。
2.鱼肉是自己剁的，这样比较有嚼劲
3.鱼本身会比较腥味，所以要放点去腥的材料，我放了姜蒜小葱和料酒去腥味
4.姜蒜我是在油里炒过倒入鱼馅中，这样比较香而且鱼肉有油会不干，肉更细腻
做法：
- 1. 准备好草鱼，我直接买了中间部位，让老板把中间的大骨头剃掉
- 2. 将鱼中间的翅切掉，将鱼肉切成肉沫
- 3. 加入鹌鹑蛋，小葱花，盐，料酒，耗油
- 4. 在锅中放入少许的油，倒入姜蒜煸香
- 5. 然后将炒好的姜蒜倒入鱼馅中
- 6. 搅拌均匀
- 7. 准备好10个蛋挞磨具
- 8. 将鱼馅依次装入蛋挞磨具中
- 9. 上锅蒸20分钟即可
- 10. 蒸好以后拿出一个个蛋挞磨具，然后用勺子将鱼馅挖出，装盘
- 11. 转盘，散点小葱，倒点蒸鱼豉油