清蒸鱼丸

清蒸鱼丸
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作者:记得33

健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
鹌鹑蛋:护肝、增强免疫力、延缓衰老
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

清蒸鱼丸的做法

  • 清蒸鱼丸的做法图解1

    1.准备好草鱼,我直接买了中间部位,让老板把中间的大骨头剃掉

  • 清蒸鱼丸的做法图解2

    2.将鱼中间的翅切掉,将鱼肉切成肉沫

  • 清蒸鱼丸的做法图解3

    3.加入鹌鹑蛋,小葱花,盐,料酒,耗油

  • 清蒸鱼丸的做法图解4

    4.在锅中放入少许的油,倒入姜蒜煸香

  • 清蒸鱼丸的做法图解5

    5.然后将炒好的姜蒜倒入鱼馅中

  • 清蒸鱼丸的做法图解6

    6.搅拌均匀

  • 清蒸鱼丸的做法图解7

    7.准备好10个蛋挞磨具

  • 清蒸鱼丸的做法图解8

    8.将鱼馅依次装入蛋挞磨具中

  • 清蒸鱼丸的做法图解9

    9.上锅蒸20分钟即可

  • 清蒸鱼丸的做法图解10

    10.蒸好以后拿出一个个蛋挞磨具,然后用勺子将鱼馅挖出,装盘

  • 清蒸鱼丸的做法图解11

    11.转盘,散点小葱,倒点蒸鱼豉油

小贴士

1.剃鱼骨比较麻烦,我是直接将鱼中的一排刺,直接横切。
2.鱼肉是自己剁的,这样比较有嚼劲
3.鱼本身会比较腥味,所以要放点去腥的材料,我放了姜蒜小葱和料酒去腥味
4.姜蒜我是在油里炒过倒入鱼馅中,这样比较香而且鱼肉有油会不干,肉更细腻

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清蒸鱼丸的家常做法

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