用料：
- 老蛏 10个
- 花菜 半颗
- 西红杮 1-2个
- 酸笋片 1小包
- 香芹 1根
- 盐 适量
- 味精 适量
- 老抽 1勺
- 地瓜粉 2-3勺
- 老酒 少许
- 胡椒粉 少许
- 油 适量
- 鸡汁 适量
小贴士：
*
做法：
- 1.
老蛏放水吐沙，去壳，去内脏（可去可不去） - 2. 去除内脏后的老蛏
- 3. 用入一勺老抽，2-3勺地瓜粉抓匀
- 4. 西红椒去皮，头部切十字
- 5. 水沸之后放入西红杮，可达到去皮效果
- 6. 捞起后，将西红杮切小块，香芹切断，花菜切小，酸笋及汁准备好
- 7. 热锅热油，下花菜翻炒几下，再放入西红杮翻炒，加清水，没过菜
- 8. 水沸后，放入笋片，酸笋汁，老蛏要沿锅边下（不可放中间直接下），加盐，味精，老酒，鸡汁调味完加入香芹，盘中放入少许胡椒粉即可出锅