用料：
- 莴笋 2根
- 盐 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 小米辣 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
莴苣一定不要炒的太厉害，大火爆炒，快速翻炒出锅，否则就面了，而不是清脆咯 可以加入少量的醋减轻这种情况。
做法：
- 1. 莴笋去皮，用清水洗净。
- 2. 把莴笋切斜片，装盘备用。
- 3. 姜切丝，蒜切末，小米辣切段，备用。
- 4. 热锅冷油，待油温稍热，下入姜丝，蒜末，小米辣，爆香。
- 5. 再倒入莴笋片翻炒，依次放入盐，鸡精，翻炒均匀。
- 6. 啦啦啦，起锅装盘。
莴苣一定不要炒的太厉害，大火爆炒，快速翻炒出锅，否则就面了，而不是清脆咯 可以加入少量的醋减轻这种情况。