荠菜虾仁豆腐汤的做法

做法：

• 1. 将荠菜择洗干净。
• 2. 荠菜用开水焯一下捞出切段备用。
• 3. 虾仁去除沙线，用面粉揉搓冲洗干净，加少许盐和料酒腌制备用。
• 4. 豆腐切成1厘米大小的正方块，用淡盐水浸泡一刻钟后，冲洗干净，下汤锅用水或高汤煮开。
• 5. 炒锅上火倒适量食用油，翻炒虾仁，至虾仁紧致变色。
• 6. 豆腐汤沸腾三分钟，将炒好的虾仁倒入汤中，汤再次沸腾加入切好的荠菜，第三次沸腾加少许盐即可出锅了，最后洒适量胡椒粉调味。