戚风裸蛋糕的做法

做法：

• 1. 准备材料
• 2. 将牛奶喝玉米油倒入蛋黄中
• 3. 打发蛋白
• 4. 打发至小气泡加入白砂糖（白砂糖分三次倒入）
• 5. 最后打入玉米淀粉
• 6. 将边缘蛋白用刮刀刮起，使其均匀打发
• 7. 打发好的蛋白放置一盘备用，观其稳定性
• 8. 面粉过筛倒入蛋黄中（此时可以预热烤箱了，烤箱预热不低于5分钟）
• 9. 搅拌均匀，切勿过度搅拌，以免面粉起筋
• 10. 拌好的面糊加入打发好的蛋白翻拌均匀，一要翻拌，像炒菜一样的翻拌（使用蛋白时先用手动搅拌器搅拌，看起稳定性，若是比较稀可以大力抽打，使其稳定性恢复）
• 11. 将面糊倒入剩余的蛋白中翻拌
• 12. 拌好的面糊倒入模具中，大力震两下模具消泡，还有气泡的话用牙签戳破，画圈也可以，动作要快
• 13. 送进烤箱（烤箱温度自己掌握，每家烤箱脾气都不一样的，最好从低温开始，温度过高就没法不就了）
• 14. 出烤箱后大力震一下，将热气震走，然后倒扣放凉即可
• 15. 放凉后就可以脱模啦然后分成三片
• 16. 一层奶油，然后一层水果再一层奶油
• 17. 然后就根据喜好装饰了
• 18. 完成后撒一层白白的糖粉就完成啦
• 19. ps戚风蛋糕相当好吃，不加水果奶油就这么吃夜市香喷喷的，浓浓的蛋香味