戚风裸蛋糕

戚风裸蛋糕
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作者:灬Yan丶丨

健康功效

鸡蛋:润燥

食材用料

玉米油 35克
玉米淀粉 5克
低筋面粉 50克
水果 适量
糖粉 适量

戚风裸蛋糕的做法

  • 戚风裸蛋糕的做法图解1

    1.准备材料

  • 戚风裸蛋糕的做法图解2

    2.将牛奶喝玉米油倒入蛋黄中

  • 戚风裸蛋糕的做法图解3

    3.打发蛋白

  • 戚风裸蛋糕的做法图解4

    4.打发至小气泡加入白砂糖(白砂糖分三次倒入)

  • 戚风裸蛋糕的做法图解5

    5.最后打入玉米淀粉

  • 戚风裸蛋糕的做法图解6

    6.将边缘蛋白用刮刀刮起,使其均匀打发

  • 戚风裸蛋糕的做法图解7

    7.打发好的蛋白放置一盘备用,观其稳定性

  • 戚风裸蛋糕的做法图解8

    8.面粉过筛倒入蛋黄中(此时可以预热烤箱了,烤箱预热不低于5分钟)

  • 戚风裸蛋糕的做法图解9

    9.搅拌均匀,切勿过度搅拌,以免面粉起筋

  • 戚风裸蛋糕的做法图解10

    10.拌好的面糊加入打发好的蛋白翻拌均匀,一要翻拌,像炒菜一样的翻拌(使用蛋白时先用手动搅拌器搅拌,看起稳定性,若是比较稀可以大力抽打,使其稳定性恢复)

  • 戚风裸蛋糕的做法图解11

    11.将面糊倒入剩余的蛋白中翻拌

  • 戚风裸蛋糕的做法图解12

    12.拌好的面糊倒入模具中,大力震两下模具消泡,还有气泡的话用牙签戳破,画圈也可以,动作要快

  • 戚风裸蛋糕的做法图解13

    13.送进烤箱(烤箱温度自己掌握,每家烤箱脾气都不一样的,最好从低温开始,温度过高就没法不就了)

  • 戚风裸蛋糕的做法图解14

    14.出烤箱后大力震一下,将热气震走,然后倒扣放凉即可

  • 戚风裸蛋糕的做法图解15

    15.放凉后就可以脱模啦然后分成三片

  • 戚风裸蛋糕的做法图解16

    16.一层奶油,然后一层水果再一层奶油

  • 戚风裸蛋糕的做法图解17

    17.然后就根据喜好装饰了

  • 戚风裸蛋糕的做法图解18

    18.完成后撒一层白白的糖粉就完成啦

  • 戚风裸蛋糕的做法图解19

    19.ps戚风蛋糕相当好吃,不加水果奶油就这么吃夜市香喷喷的,浓浓的蛋香味

小贴士

1所有容器都要无水无油
2白砂糖也多蛋白越稳定,当然就越甜啦
3一定要放置凉透才能脱模,着急脱模会有小蛮腰哦

本菜谱由灬Yan丶丨上传

戚风裸蛋糕的家常做法

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