用料：
- 北豆腐 250克
- 干香菇 五六朵
- 尖椒 1个
- 胡萝卜 1段
- 大蒜 2瓣
- 姜 1片
- 白糖 1平匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 陈醋 1汤匙
- 水淀粉 适量
小贴士：
豆腐煎一下再炒的时候不容易碎掉。
菜谱中的调味料可以根据自己的口味改变。
做法：
- 1. 准备食材，豆腐切小块用平底锅放少量油煎成两面金黄色，香菇要提前泡发切片，胡萝卜和尖椒切菱形片，大蒜切末，姜切小片，切葱花。
- 2. 调酱汁:取一个小碗放入一汤匙陈醋，一平匙白糖，两汤匙生抽，适量的盐和鸡精，再放入少许清水搅拌均匀。
- 3. 锅中放适量油烧至五成热，放入葱姜蒜爆出香味。
- 4. 放入香菇，豆腐和胡萝卜翻炒均匀。
- 5. 把调好的酱汁倒进去，改小火焖煮3-5分钟。
- 6. 放入尖椒翻炒至断生。
- 7. 淋入适量的水淀粉翻炒均匀即可。
- 8. 成品图。