用料：
- 小芋头 400克
- 剁椒 3汤匙
- 蒜 1瓣
- 香葱 1根
- 生抽 1汤匙
- 油 1汤匙
- 糖 1茶匙
小贴士：
1选个头相似的芋头洗净去皮，最好戴上一次性手套，防止黏液粘在手上过敏。
2、削好皮的芋头放入冷水中，可以放些盐或醋，以免芋头变色，中和黏液的碱性物质。
做法：
- 1. 选个头相似的小芋头洗净去皮，最好戴上一次性手套，防止黏液粘在手上过敏。削好皮的小芋头放入冷水中，可以放些盐或醋，以免小芋头变色，中和黏液的碱性物质。
- 2. 香葱切成葱花，蒜切碎备用。准备好一汤匙生抽、一茶匙糖、三汤匙剁椒
- 3. 将小芋头底部削平整些，一个个像小灯炮一般整齐地放在盘上。
- 4. 炒锅中注入油，中火加热至五成热，放入蒜末炒香，下剁椒煸炒片刻。
- 5. 调入生抽、糖翻炒入味。
- 6. 把炒好的剁椒淋在小芋头上。
- 7. 大火加热蒸锅中的水，水开放入小芋头蒸20分钟，直至芋头软烂。
- 8. 撒上葱花后上桌。