用料：
- 杏鲍菇 1只
- 鸡蛋 1只
- 油
- 盐 少许
- 辣油 1汤匙
- 椒盐 少许
- 鲜酱油 1汤匙
- 面粉 3勺
- 大葱 1小段
小贴士：
腌制杏鲍菇时，盐可少放，因最后还要撒椒盐;没大葱的话，香葱或大蒜也可
做法：
- 1. 准备一只杏鲍菇，用手拆成丝，不能太细，太细没嚼劲
- 2. 拆好的丝放碗里，放入辣油，盐，油，鲜酱油，拌匀！腌制1小时，使杏鲍菇丝充分入味
- 3. 腌好后，放入鸡蛋液，拌匀！
- 4. 放入3大勺面粉，搅拌！
- 5. 搅拌均匀后待用
- 6. 锅放入500克色拉油，开火，油温达到40度左右，开小火！用筷子一个个夹起杏鲍菇，放入油锅，慢慢炸，等杏鲍菇颜色变成金黄色时。
- 7. 开大火收油，装盘里！
- 8. 大葱切碎，放锅里煸炒，炒出香味
- 9. 放入炸好的杏鲍菇，撒少许椒盐，翻炒两边，关火
- 10. 装盘！享用