用料：
- 鸡心 300克
- 彩椒 200克
- 料酒 1匙酱
- 酱油 1匙
- 香葱 1颗
- 姜片 2片
- 十三香
- 盐植物油
- 味精
小贴士：
1.焯鸡心时开水加点料去掉醒味放点醋鸡心脆。
2.腌制鸡心时葱姜料酒酱油等都可以加炒的时候不用加了。
做法：
- 1. 鸡心用凉水浸泡出血水
- 2. 中间划开切斜刀，在切顺刀最好把油去掉
- 3. 开水下锅非一下水撇去血末，一打卷就出锅用凉水冰一下，记住不要焯大了(焯大了发哏的)
- 4. 彩椒切片和鸡心片一般大就行。
- 5. 香葱切成葱花，姜切成米。
- 6. 非玩水的鸡心用料酒酱油白糖腌制一小会，热锅下油把鸡心片下锅葱姜下锅翻炒出香味，加入十三香爆炒咸淡自己的口味加。
- 7. 在把彩椒片下锅大火翻炒加点味精出锅(喜欢吃辣的可以放麻椒和花椒)