大白菜猪肉蒸饺的做法

做法：

• 1. 把猪肉剁碎后混入葱花一起剁成肉糜。
• 2. 把姜也剁碎，和肉糜一起放入盆中。
• 3. 放入食用油、生抽、料酒、十三香、花椒粉、盐和鸡精。
• 4. 用筷子顺时针一个方向搅打上劲儿。
• 5. 大白菜焯水后剁碎，用纱布挤干水份。
• 6. 把剁碎的白菜放入肉馅中拌匀备用。
• 7. 把面粉和马铃薯淀粉放入盆中。
• 8. 在马铃薯淀粉里一边倒入热水一边用筷子拌成棉絮状。
• 9. 把面粉和马铃薯淀粉混合均匀后揉成光滑的面团醒发20分钟。
• 10. 取适量面团揉匀分割成适量大小的面剂子。
• 11. 用手掌按扁。
• 12. 用擀面杖擀成饺子皮的形状。
• 13. 取一个面皮放入适量馅料。
• 14. 先在中间把两边对捏上。
• 15. 从一边开始捏出褶来。
• 16. 捏好后再同样手法把另一面也捏上。
• 17. 饺子就包好了。
• 18. 依次包好所有的饺子。
• 19. 锅中烧开水放入饺子，开大火蒸8至10分钟，关火后虚3分钟。
• 20. 香香的饺子蒸好喽！
• 21. 成品图。