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六寸乳酪蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 鸡蛋  三个
  • 沙糖  50克
  • 黄油  30克
  • 牛奶  50克
  • 奶酪  125克
  • 低筋面粉  20克
  • 玉米淀粉  10克

小贴士:

火候很重要 火大一点就会有裂痕哦!

做法:

  • 1. 将 蛋白 黄 分开备用 注:装蛋白的容器一定要 无油 无水 无蛋黄
  • 2. 将 牛奶 乳酪 牛奶 放小容器 隔水加热搅拌至粘稠 之后迅速加入 蛋黄 搅拌均匀
  • 3. 蛋白里滴入几滴醋 将糖 分三次 放入蛋白里打发 直到如图
  • 4. 取三分之一蛋白放入蛋黄里 上下搅拌均匀 然后将搅拌好的蛋黄一次性放入蛋白里据续搅拌均匀 注:一定要上下搅拌
  • 5. 将糖模具内涂抹黄油 外表用锡箔纸裹严 取个烤盘里面内放入少量水 将蛋糕模具放置烤盘上 中层 上下火 110_120度 烤100-110分钟
  • 6. 登 登 登 登 成品出锅啦