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  • 用料:

  • 低粉  100g
  • 雞蛋  4個
  • 黃油  40g
  • 牛奶  85g
  • 細砂糖  50g
  • 葡萄乾  40g
  • 泡泡粉  2g
  • 白醋  1小勺
  • 花生醬(果醬.奶油)  適量

小贴士:

1.注意攪拌不要劃圈,不然蛋糕就不鬆軟啦
2.每個烤箱脾氣不一,大家多注意烤箱變化。
3.蛋糕不要等晾涼了才卷這樣會容易裂開。

做法:

  • 1. 準備好用材。
  • 2. 蛋清與蛋黃分離。
  • 3. 黃油與牛奶隔水融化,晾一下做下一步準備。
  • 4. 黃油與牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。
  • 5. 篩入低粉。
  • 6. 加入葡萄乾攪拌均勻做下一步準備。
  • 7. 蛋清中加入泡泡粉與白醋,中速打至大魚眼泡立刻加入一次細砂糖(分3次加入細砂糖)
  • 8. 注意細砂糖分3次加入。
  • 9. 打至干性泡~打蛋器能拉出小尖立刻。
  • 10. 取三分之一蛋清加入蛋糊中攪拌均勻(上下十字攪拌,注意不要畫圓攪拌)
  • 11. 把攪拌均勻的蛋糊全倒在剩下的蛋清上下十字攪拌均勻~
  • 12. 攪拌均勻做下一步準備。(注意不要畫圈)
    預熱烤箱170度10分鐘
  • 13. 倒去摸具中,輕抖摸具抖出多餘空氣。
  • 14. 放入烤箱170度烤20~25分鐘
    每個烤箱脾氣不一哦,還需注意烤箱變化。
  • 15. 烤好后準備好一張新的隔油紙。
  • 16. 翻倒晾一下
  • 17. 我加的是花生醬(按照個人喜歡可換果醬或奶油)
  • 18. 趁蛋糕還溫熱卷起蛋糕卷,壓緊兩頭扭緊固定好形狀,放入冰箱冷藏1小時后立刻拿出切片。
  • 19. 最後成品~