蛋糕卷

蛋糕卷
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作者:寶兒-Boyiii

食材用料

低粉 100g
雞蛋 4個
黃油 40g
細砂糖 50g
葡萄乾 40g
泡泡粉 2g
花生醬(果醬.奶油) 適量

蛋糕卷的做法

  • 蛋糕卷的做法图解1

    1.準備好用材。

  • 蛋糕卷的做法图解2

    2.蛋清與蛋黃分離。

  • 蛋糕卷的做法图解3

    3.黃油與牛奶隔水融化,晾一下做下一步準備。

  • 蛋糕卷的做法图解4

    4.黃油與牛奶加入蛋黃中攪拌均勻。

  • 蛋糕卷的做法图解5

    5.篩入低粉。

  • 蛋糕卷的做法图解6

    6.加入葡萄乾攪拌均勻做下一步準備。

  • 蛋糕卷的做法图解7

    7.蛋清中加入泡泡粉與白醋,中速打至大魚眼泡立刻加入一次細砂糖(分3次加入細砂糖)

  • 蛋糕卷的做法图解8

    8.注意細砂糖分3次加入。

  • 蛋糕卷的做法图解9

    9.打至干性泡~打蛋器能拉出小尖立刻。

  • 蛋糕卷的做法图解10

    10.取三分之一蛋清加入蛋糊中攪拌均勻(上下十字攪拌,注意不要畫圓攪拌)

  • 蛋糕卷的做法图解11

    11.把攪拌均勻的蛋糊全倒在剩下的蛋清上下十字攪拌均勻~

  • 蛋糕卷的做法图解12

    12.攪拌均勻做下一步準備。(注意不要畫圈)
    預熱烤箱170度10分鐘

  • 蛋糕卷的做法图解13

    13.倒去摸具中,輕抖摸具抖出多餘空氣。

  • 蛋糕卷的做法图解14

    14.放入烤箱170度烤20~25分鐘
    每個烤箱脾氣不一哦,還需注意烤箱變化。

  • 蛋糕卷的做法图解15

    15.烤好后準備好一張新的隔油紙。

  • 蛋糕卷的做法图解16

    16.翻倒晾一下

  • 蛋糕卷的做法图解17

    17.我加的是花生醬(按照個人喜歡可換果醬或奶油)

  • 蛋糕卷的做法图解18

    18.趁蛋糕還溫熱卷起蛋糕卷,壓緊兩頭扭緊固定好形狀,放入冰箱冷藏1小時后立刻拿出切片。

  • 蛋糕卷的做法图解19

    19.最後成品~

小贴士

1.注意攪拌不要劃圈,不然蛋糕就不鬆軟啦
2.每個烤箱脾氣不一,大家多注意烤箱變化。
3.蛋糕不要等晾涼了才卷這樣會容易裂開。

本菜谱由寶兒-Boyiii上传

蛋糕卷的家常做法

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